关于烘焙模具选择，在写完这篇回答之后，看到大家需求很高，特意为大家总结了一篇文章，相比此篇回答，内容更详细，理论知识也更多一些，有兴趣的可以了解一下：

  作为一个经常混厨房，喜欢烹饪的人，我入烘焙也有好些年了，现在自认为依然是个小白，烘焙路真的很漫长~

  先来张我用过的烤箱大合影吧！平炉，风炉，嵌入式，从30几升到70几升都用过，烘焙真的挺烧钱的~

  关于烤箱，如果还没买的同学，入门选择长帝CRDF32WBL是最佳之选！有基础款和升级款两种，具体区别，可以看下面这篇长帝系列的文章，总结的很全！

  如果想换烤箱的同学，我建议选择今年新出的海氏C40第三代平炉或者海氏i7 pro风炉。关于平炉和风炉的区别，下面这篇内容有提及，感兴趣的可以看看哦~

  如果喜欢做欧包法棍的同学，对烤肉有追求的同学，我建议选择新款长帝S1蒸汽风炉或者卡士750s，都是相当的好的~

  根据我多年烘焙经验和一些踩坑经历，我就推荐一些我常用的模具吧，我的模具没多少，有些可以一模多用的。要记住模具一上来不要买太多，可以先买些常用的，然后可以按需求再买，模具买的太多会落灰哟~

  最开始刚拿到烤箱，我就开始死磕戚风，买的是展艺家的活底阳极蛋糕模具，就是这一个啦~

  也可以再买一套固底的，用来水浴做乳酪蛋糕等。当然活底的也能做，不过要包裹锡纸，防止进水哦~

  其他食材除了去旗舰店，再就是去尚巧厨买了，还挺新鲜，毕竟口碑和销量在那里，坑会少一些。

  国产的品牌还有三能，风和日丽，学厨，魔幻厨房，烘焙客等等，我觉得，对于打算长期玩烘焙的小白来说，模具直接入三能的就挺好了，性价比还是可以的！很多开私房的或者店铺也都是用这个牌子。

  有些卖家买材料送工具的，最后都扔掉了，根本不能用，质量差，健康安全也无法保证。

  我也建议烘焙小白不要买那种烘焙新手大礼包，有些根本用不到，还是要单独去买比较好。

  6连蛋糕模具买的展艺的，金色碳钢的都行。这种也是多功能，可以做小蛋糕，小面包，蛋挞，派类都可以，不过，我没用过几次，哈哈~

  烤饼干曲奇，我买的是三能的金色不粘烤盘，确实好用，特别多用途，不但可以烤饼干，还可拿来做各种小面包，蛋糕卷，溶豆，中式点心等等，完全不用油纸了！去淘宝的三能旗舰店买就好了！

  后来体重蹭蹭蹭！实在怕胖，就开始每周做一次吐司了，手揉面团出膜真心累啊！

  用的三能的金色波纹450吐司不粘模具，就是这款啦~砖形山形吐司都可以做！

  关于刮刀刮板，特别是刮刀有软硬之分，不知道如何选的话，可以看这篇文章哦~

  我只买了2个裱花嘴，8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代，但是你经常做面糊比较稠的那种，还是最好买的，即便你套两个裱花袋，也有一定的可能撑破口的哦~

  厨房秤买的香山这款，我都用6年了，依旧好用，非常抗造，用起来也挺精确的。

  揉面垫可以再一次进行选择食品级硅胶的，Joseph Joseph这款不错，不过我更喜欢不锈钢的，揉面，特别是揉手套膜更稳一些，我买的是华帝这款！有折边，卡在台面上稳如死狗！

  不过，现在揉面我已经用厨师机了，水分比较大的面团，无论是用硅胶还是不锈钢材料质地的是比较粘。厨师机就会好很多。而且经常揉手套膜，手抖废了，还是厨师机更香！整形什么的还是用不锈钢揉面板。

  电动打蛋器我一直用的是50元不到的小熊，日常用足够了！除了噪音有些大，有些发热以外，性价比真的很高！我的那款已经不卖了， 不过可以了解一下这款。

  新手需要摸透自家烤箱的脾气，所以烤箱温度计还是很有必要的，我买的是三能屋诺的。

  面包刀之前一直用着一把西瓜锯齿刀，最近在做夏巴塔，切面简直不忍直视，各种掉渣。。最后一咬牙一跺脚，趁着618买了藤次郎的，真香！

  题主要求贵一点也可以，那就看看下面这些进口的烘焙模具吧！按照品牌来推荐的。

  不粘烤盘，戚风/海绵蛋糕模具，吐司盒，蛋挞模具，芝士/乳酪蛋糕模具，蛋糕卷模具，马芬蛋糕模具，慕斯圈/提拉米苏模具，舒芙蕾模具，玛德琳模具，磅蛋糕模具，可露丽模具，费南雪模具，甜甜圈模具，雪媚娘模具，披萨盘，饼干/曲奇造型模具，华夫饼模具，月饼/凤梨酥/绿豆糕模具，巧克力/布丁/果冻/馅料模具

  捷克国宝级厨房用品品牌，它家硅胶产品比较多，这款裱花枪算是销量最好的了！

  还有其他一些品牌，比如浅井商店家的戚风中空模具，柳宗理的不锈钢盆，这些淘宝有代理Nordic Ware，Pearl life，Zenker，WMF旗下的Kaiser，可以去海淘一下。

  另外，喜欢做欧包的，若不想买铁板，烤箱没蒸汽的话，推荐一下铸铁锅，用来做欧包，恰巴塔，特别好，效果和铁板差不多，盖上盖子，就等于自带蒸汽效果了！

  除了烤，它还可以炖煮煎炒，一锅多用，天然铸铁会和食物产生特有香味，当然，最主要是颜值在线！

  这个牌子还是可以的，我家有很多他家的碗和杯子，不过没有这款锅，太贵了，买的是其他牌子的。

  总结一下，我的模具，常用的一些，比如金盘和吐司模都是三能的，很喜欢做吐司和面包，其它都是展艺的，目前这些基本都用了五六年了，质量还都是不错的。如果你玩烘焙频率比较高，之后尽量根据模具保养情况，来适时更换，不然时间久了，有些刮痕涂层掉落磨损的话，也会危害健康的。

  总之，根据你喜欢做什么和自身预算来选择正真适合的模具吧！此外，还需要注意自家的烤箱和模具的尺寸哦~